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單項選擇題

用濃度2%的（）洗滌葉菜，可使葉片上的蟲卵脫落。

A.鹽水
B.糖水
C.堿水
D.酒水

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單項選擇題

蔬菜的洗滌方法有（）洗滌、鹽水洗滌和高錳酸鉀溶液洗滌。

A.開水
B.熱水
C.堿水
D.冷水

單項選擇題

味重的動物性原料水預熟處理時，應選用（）水鍋。

A.沸
B.溫
C.涼
D.熱