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單項選擇題

臘腸初加工的熟制方法以（）為宜。

A.煮
B.烤
C.蒸
D.炸

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單項選擇題

復(fù)合味中，花椒鹽味、胡椒鹽味、孜然鹽味屬于（）味型。

A.咸甜
B.咸鮮
C.咸香
D.甜香

單項選擇題

四川泡菜的鹵汁主要用料是：鹽、花椒、（）、干辣椒、紅糖等加水熬制而成。

A.料酒
B.白酒
C.米酒
D.果酒