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判斷題

雞尾酒會(huì)對(duì)客人有一定的要求；冷餐酒會(huì)則不拘形式，客人不分高低貴賤，可以遲到早退，著裝可以自由一些。

答案：錯(cuò)誤

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西餐上菜的順序是：先冷菜后熱菜，最后再到冷菜；味道從鮮美到甜味；口味從清淡到濃重，再到清淡；從生到熟。

答案：正確

設(shè)計(jì)餐臺(tái)的插花造型時(shí)，一定要注意擺放高度不宜過高，也忌擺放稠密和造型過大，以免妨礙在座賓客的視線交流。

答案：正確