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中粗條一般用于()的技法。
A.熘
B.炒
C.鹵
D.以上均是
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單項選擇題
香酥雞的成品特點是:色澤金黃、皮()肉酥爛、干香、無湯汁。
A.松酥
B.焦嫩
C.松軟
D.松散
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單項選擇題
粗條一般不作終結料形,可直接切成()。
A.片
B.丁
C.絲
D.塊
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