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單項(xiàng)選擇題

（）一般用于炸、燴等，如魚條。根據(jù)需要也可再加工成丁。

A.塊
B.段
C.細(xì)條
D.粗絲

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單項(xiàng)選擇題

香酥雞是將腌制入味的雞先蒸酥爛，然后再用（）炸制。

A.溫油
B.熱油
C.涼油
D.大油

單項(xiàng)選擇題

香酥雞是將腌制入味的雞先（）酥爛，然后再用熱油炸制。

A.汆
B.煮
C.蒸
D.烤