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單項選擇題

制作泡制菜肴時不可將（）帶入泡菜鹵中，否則易使鹵汁變質(zhì)。

A.鹽
B.糖
C.開水
D.生水

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單項選擇題

下列疾病中，（）不是由缺乏維生素B1引起的。

A.癩皮病
B.濕性腳氣病
C.嬰兒腳氣病
D.干性腳氣病

單項選擇題

水煮牛肉的成品特點是：湯汁色澤紅亮、肉片（）、麻辣燙鮮香俱全。

A.外焦里嫩
B.質(zhì)地軟嫩
C.質(zhì)地滑嫩
D.質(zhì)地滑軟