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單項(xiàng)選擇題

燴與湯爆的主要區(qū)別是（）。

A.湯汁的不同
B.加熱時(shí)間的不同
C.原料的不同
D.以上均是

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單項(xiàng)選擇題

羊肋條肉肥瘦夾層，肥肉筋膜較多，肉質(zhì)較好，屬于（）羊肉。

A.三級(jí)
B.一級(jí)
C.二級(jí)
D.四級(jí)

單項(xiàng)選擇題

制作茄汁魚片禁用的調(diào)味料是（）。

A.鹽
B.白糖
C.醬油
D.白醋