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單項選擇題

下列適宜干炸菜味碟的是（）。

A.椒鹽
B.三合油
C.老虎醬
D.豆瓣醬

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單項選擇題

下列適宜干炸菜加熱前調(diào)味料的是鹽、料酒、醬油和（）。

A.糖
B.油
C.味素
D.蔥姜汁

單項選擇題

干炸菜最適宜掛的糊是（）。

A.酥糊
B.全蛋糊
C.蛋清糊
D.水粉糊