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判斷題

羊腱子肉分為前腱子肉和后腱子肉，屬三級(jí)羊肉。

答案：正確

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羊腱子肉瘦筋多，屬一級(jí)羊肉。

答案：錯(cuò)誤

動(dòng)物性原料最適宜剞蓑衣花刀。

答案：錯(cuò)誤