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單項選擇題

煎制法的火力大小為：（）

A.大火
B.中火或小火
C.大火或中火
D.小火

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單項選擇題

菜肴“高麗哈密瓜”的烹調(diào)方法是（）

A.酥炸
B.炸烹
C.香炸
D.松炸

單項選擇題

菜肴“干炸響鈴”的烹調(diào)方法是（）

A.清炸
B.干炸
C.松炸
D.香炸