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單項選擇題

軟炸銀魚具有色澤淡黃、（）、口感鮮香的特點。

A、外松酥里嫩
B、外焦里嫩
C、質(zhì)地軟嫩
D、鮮香爽滑

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單項選擇題

制作豬肉茸泥打水的比例以（）為宜。

A、1：1
B、1：1.5
C、1：1.2
D、1：0.6～0.8

單項選擇題

回鍋肉中使用的“蒜苗”屬于（）。

A、配料
B、原料
C、生料
D、調(diào)味料