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單項選擇題

鮮鮑魚表面有層（），去除的方法是放入小蘇打溶液中浸泡1小時，然后刷洗干凈。

A、黑膜
B、黏液
C、污物
D、油污

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單項選擇題

中華絨螯蟹又名（），中秋節(jié)前后為盛產期。

A、青蟹
B、大花蟹
C、大閘蟹
D、梭子蟹

單項選擇題

干制原料初加工是為了使其（），去除雜質和異味。

A.質地回軟
B.體積漲大
C.恢復色澤
D.吸水增重