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判斷題

餐飲部經(jīng)理除通過制度進(jìn)行日?？己送?，還可組成檢查小組，分餐廳、廚房進(jìn)行自查或?qū)跈z查。

答案：正確

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服務(wù)員在清理臺面時，第一步應(yīng)先收餐巾和小毛巾。

答案：錯誤

連鎖企業(yè)經(jīng)營管理模式統(tǒng)一，連鎖企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品可以說是主店產(chǎn)品的“克隆品”。

答案：正確