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單項(xiàng)選擇題

對(duì)蝦中的（）和蝦線不能食用，初加工時(shí)必需取出。

A、頭
B、尾
C、殼
D、沙袋

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單項(xiàng)選擇題

觸電者脫離電源后，已停止呼吸，應(yīng)立即（）進(jìn)行搶救，同時(shí)撥打120。

A.通知領(lǐng)導(dǎo)
B.通知家屬
C.停止工作
D.用人工呼吸法

單項(xiàng)選擇題

果蔬類(lèi)原料的初加工應(yīng)先洗后切，以免（）。

A、清洗不凈
B、原料氧化
C、原料變形
D、營(yíng)養(yǎng)素流失