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單項選擇題

燴鴨四寶出鍋時放入的調(diào)味料是（），

A.醋
B.味精
C.胡椒粉
D.醋和胡椒粉

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單項選擇題

傳統(tǒng)菜點是創(chuàng)新菜點的（），創(chuàng)新菜點是傳統(tǒng)菜點的發(fā)展。

A、前提
B、基礎(chǔ)
C、目的
D、要求

單項選擇題

分檔取料可使原料符合烹調(diào)（）要求，提高原料在烹調(diào)加工中的使用范圍。

A、切配
B、烹調(diào)
C、調(diào)味
D、后續(xù)加工