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單項選擇題

下列不適宜制牛肉茸泥的部位是（）。

A、上腦
B、外脊
C、牛腱
D、里脊

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單項選擇題

蛋白質的消化率是指蛋白質在消化（）的作用下被分解的程度。

A.酶
B.液
C.率
D.質

單項選擇題

菜點研發(fā)創(chuàng)新的驅動力之一是（）。

A.新原料的應用
B.新技術的應用
C.新產品的推廣
D.新原料新技術的發(fā)展