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熘腰花的成品特點是:形似麥穗,質(zhì)地脆嫩,蒜香濃郁,()微有酸口,緊汁亮芡。
A.酸甜
B.咸鮮
C.咸辣
D.香辣
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單項選擇題
中餐廚房工作以()為主,具有較強的技藝性和技術(shù)不確定性。
A.手工操作
B.機械操作
C.電加熱操作
D.電磁波加熱操作
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單項選擇題
包是指用薄軟而又有一定韌性的無毒原料作皮,包入調(diào)味的原料成不同()形態(tài)生坯的工藝。
A.包狀
B.長狀
C.方狀
D.塊狀
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