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單項選擇題

制茸泥加入豬肥膘肉，可使茸泥類菜品油潤光亮，形態(tài)飽滿，口感（），氣味芳香。

A.脆嫩
B.細(xì)嫩
C.軟糯
D.軟韌

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單項選擇題

河蚌富含（），可增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。

A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.鎂

單項選擇題

用糟油制作菜肴時，糟油可不經(jīng)（）。

A.過濾
B.加熱
C.加鹽
D.加酒