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單項選擇題

宴席中使用的餐具質(zhì)量要與宴席的（）相匹配。

A.規(guī)格
B.價格
C.數(shù)量
D.質(zhì)量

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單項選擇題

炒蝦仁的勾芡方法是（）。

A.淋入法
B.推攪法
C.烹入法
D.翻拌法

單項選擇題

蛋清在茸泥菜品中的作用之一是使成品（）。

A.光亮透明
B.潔白光亮
C.透明亮麗
D.色潔鮮艷