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單項(xiàng)選擇題

餐飲企業(yè)籌備階段的第一項(xiàng)工作是（）

A.經(jīng)營(yíng)環(huán)境情況調(diào)研與分析
B.企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理模式的定位
C.餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所選擇與確定
D.經(jīng)營(yíng)管理者自身狀況分析

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單項(xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)中，屬于餐飲企業(yè)前臺(tái)服務(wù)工作崗位的是（）

A.倉(cāng)庫(kù)保管員
B.值臺(tái)服務(wù)員
C.設(shè)備維修員
D.物品采購(gòu)員

單項(xiàng)選擇題

一般而言，進(jìn)餐高峰，餐廳賓客盈門；用餐低谷，賓客席終人散。這表明了餐飲企業(yè)產(chǎn)品銷售量在時(shí)間上的特點(diǎn)是（）

A.受用餐時(shí)間限制
B.受人員數(shù)量限制
C.受用餐空間限制
D.受銷售金額限制