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多項選擇題

下列屬于旅游飯店營業(yè)收入項目的是（）。

A.出租客房
B.提供餐飲
C.出售商品
D.其他服務(wù)項目

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單項選擇題

某旅游飯店餐飲部預(yù)算期固定成本為18萬元，綜合毛利率為52.5﹪，則保本點營業(yè)額是（）萬元。

A.34.3
B.34
C.34.2
D.33

多項選擇題

樓面服務(wù)環(huán)節(jié)的控制內(nèi)容包括（）。

A.領(lǐng)發(fā)菜控制
B.進餐服務(wù)過程的控制
C.收銀環(huán)節(jié)控制
D.服務(wù)人員的培訓(xùn)與控制