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單項(xiàng)選擇題

糧食類主食和豆類食品可以發(fā)生營養(yǎng)互補(bǔ)，主要是因?yàn)槠渲械哪囊环N氨基酸能夠取長補(bǔ)短（）

A.谷氨酸
B.賴氨酸
C.蛋氨酸
D.色氨酸

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單項(xiàng)選擇題

糧食類食品中，蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量最高的一種谷物原料是（）

A.糯米
B.全麥粉
C.燕麥
D.玉米

單項(xiàng)選擇題

糧食類食品的各種烹調(diào)方法中，維生素?fù)p失最大的一種是（）

A.烤面包
B.煮面條
C.蒸米飯
D.炸油條