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單項(xiàng)選擇題

【A型題】黃曲霉毒素污染最嚴(yán)重的食品是（）

A、小麥
B、大米
C、發(fā)酵食品
D、高粱
E、花生

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單項(xiàng)選擇題

【A型題】食品中N—亞硝基化合物的主要來(lái)源是（）

A、食品霉變及微生物污染
B、食品中天然存在
C、前體物質(zhì)合成
D、腌制食品
E、空氣污染

單項(xiàng)選擇題

【A型題】“神奈川試驗(yàn)”可用于鑒定（）

A、蠟樣芽孢桿菌
B、沙門(mén)氏菌
C、副溶血性弧菌
D、變形桿菌
E、葡萄球菌腸毒素