①近年來，一些醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，食用麩質(zhì)與眾多疾病有關(guān)
②到2016年，美國無麩質(zhì)食品的銷售額將達(dá)到150億美元，食用無麩質(zhì)食品甚至已成為文化和身份標(biāo)簽
③人類食用它的歷史已經(jīng)超過1萬年
④谷物過分精細(xì)化處理，使人們攝入的營養(yǎng)種類減少，但麩質(zhì)增加，引發(fā)了血糖問題及慢性疾病
⑤麩質(zhì)身份轉(zhuǎn)變的罪魁禍?zhǔn)资侨祟惢驘o法適應(yīng)高糖高熱的現(xiàn)代西方飲食
⑥谷物中的麩質(zhì)大概是世界上最重要的蛋白質(zhì)來源
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