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單項選擇題

制作山東傳統(tǒng)菜“宮爆雞丁”選用的漿是（）。

A.蘇打粉漿
B.水粉漿
C.雞蛋清粉漿
D.全蛋粉漿

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單項選擇題

干貝是重要的烹飪原料，漲發(fā)干貝時的方法是（）。

A.沸水泡發(fā)
B.沸水煮發(fā)
C.沸水蒸發(fā)
D.沸水燜發(fā)

單項選擇題

下類適合鋸刀切的菜肴是（）。

A.蛋卷
B.菜花
C.豆腐
D.白菜