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單項(xiàng)選擇題

生豆直接在地上晾曬容易會產(chǎn)生什么缺陷或瑕疵（）

A.豌豆氣味
B.烤肉氣味
C.泥土味
D.馬鈴薯氣味

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單項(xiàng)選擇題

如果帶殼豆在研磨前干燥到總水分的9.5%，會增加什么物理缺陷（）

A.真菌
B.蟲害
C.酸味
D.碎豆子

單項(xiàng)選擇題

以下什么是用來描述在陳豆中常見的“陳腐糧食”氣味的描述詞（）

A.木質(zhì)氣味
B.泥土氣味
C.熟牛肉氣味
D.發(fā)酵氣味