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問答題

【簡答題】簡述食品安全管理制度在制定與落實中應(yīng)注意什么

答案： 1.制度應(yīng)與實際操作條件相符，具有可操作性
2.制度在制定中可以和其他要求相結(jié)合
3.強調(diào)崗位責(zé)任<...

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【簡答題】簡述使用可能中毒的食品添加劑如亞硝酸鹽時應(yīng)注意什么

答案：

1.有專人負責(zé)保管
2.放置在固定的場所（或櫥柜），并上鎖
3.應(yīng)做好進貨、領(lǐng)取和使用記錄

【簡答題】簡述在常溫貯存時應(yīng)做到什么

答案： 1一般應(yīng)在貨架上進行存放，距離墻壁、地面均在10厘米以上
2避免食品受到陽光的直射
3溫度通?？刂圃?..