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填空題

濕物料中的水分，一般來說可簡(jiǎn)單地分成兩類，（）屬于物料的組成部分，與物料的結(jié)合力強(qiáng)，（）包括物料表面的吸附水分、溶脹水分等。

答案：結(jié)合水分；非結(jié)合水分

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雙水相體系基本上可分為兩大類：高聚物／高聚物體系和（）／（）。

答案：高聚物；低分子物質(zhì)體系

（）和（）是生物披術(shù)的核心基礎(chǔ)，（）和（）是生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化及大規(guī)模生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

答案：基因工程；細(xì)胞工程；酶工程；發(fā)酵工程