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填空題

培養(yǎng)基分批滅菌的（）和（）方式屬于不穩(wěn)定傳熱，隨著加熱和冷卻時(shí)間的延長，物料的溫度同時(shí)升高或降低。

答案：加熱；冷卻

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反應(yīng)常數(shù)K值（），說明微生物的熱阻愈大。

答案：愈小

在滅菌過程中微生物隨時(shí)間而逐漸死亡，其減少的速率與一瞬間殘留的菌數(shù)成正比，這就是“（）”。

答案：對(duì)數(shù)殘留定律