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填空題

搖瓶種子的質(zhì)量主要以（），（），（）以及（），（）等為指標(biāo)，符合要求方可進罐。

答案：外觀顏色；效價；菌絲濃度或粘度；糖氮代謝；PH變化

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種子罐級數(shù)減少，有利于（）及（），可以減少因種子生長異常而造成的發(fā)酵的波動。

答案：生產(chǎn)過程的簡化；發(fā)酵過程的控制

（）的目的是獲得大量的發(fā)酵產(chǎn)物。

答案：發(fā)酵