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問答題

【簡答題】簡述氮源對發(fā)酵的影響和控制。

答案： 氮源對發(fā)酵的影響和控制：
⑴影響：氮源也有迅速利用的氮源和緩慢利用的氮源。速效氮源容易被菌體所利用，促進菌體生...
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【簡答題】簡述碳源對發(fā)酵過程的影響和控制。
答案： 碳源對發(fā)酵過程的影響和控制：
⑴影響：
①碳源種類的影響。按利用碳源快慢，碳源可分為迅速利用的碳源和...
問答題

【論述題】菌濃對發(fā)酵產(chǎn)物的得率的影響及其控制有哪些？
答案： 菌濃對發(fā)酵產(chǎn)物的得率的影響及其控制：
⑴影響：
①在適當?shù)谋壬L速率下，發(fā)酵產(chǎn)物的產(chǎn)率與菌體濃度成正...
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