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問(wèn)答題
【論述題】有一個(gè)純母乳喂養(yǎng)6個(gè)月的嬰兒，最的由于奶量不足，母親為嬰兒喂了肉丸子和米糊，導(dǎo)致該嬰兒開(kāi)始經(jīng)常腹瀉、體質(zhì)較差、發(fā)育遲緩；于是家長(zhǎng)到某營(yíng)養(yǎng)咨詢室請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師為其設(shè)計(jì)輸食添加計(jì)劃；請(qǐng)你幫這個(gè)營(yíng)養(yǎng)師為該患兒設(shè)計(jì)一個(gè)詳細(xì)的輔食添加計(jì)劃？
答案：
首先需要明確該嬰兒目前健康問(wèn)題的癥結(jié)，系為添加輔食不當(dāng)造成的，添加輔食應(yīng)遵循與嬰兒月齡相適應(yīng)、從一種到多種、從稀逐漸變稠...
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問(wèn)答題
【論述題】食譜分析：這是一份寄宿制小學(xué)一天的食譜，因?yàn)闉榉菐Я渴匙V，所以在不考慮定量分析的前提下，營(yíng)養(yǎng)師您如何做出評(píng)價(jià)？有什么好的建議？早餐：稀飯、饅頭、泡菜午餐：豆芽排骨湯、甜燒白、涼拌海帶、大米飯晚餐：連山回鍋肉 夾鍋盔 肉絲榨菜湯
答案：
一、從顏色搭配上看：全天食譜缺乏綠色，紅色偏少，蛋白質(zhì)和維生素Ｃ估計(jì)不足；黃色偏少，估計(jì)缺乏胡蘿卜素。
二、從...
二、從...
問(wèn)答題
【論述題】某私人營(yíng)養(yǎng)師在雇主家遇到這樣一個(gè)問(wèn)題：雇主家有一高三的女孩，在面臨6月的高考前，食欲不好、睡眠差、記憶力下降、容易疲勞，加之天氣漸熱，復(fù)習(xí)時(shí)開(kāi)空調(diào)多等原因使其經(jīng)常感冒，孩子父母想通過(guò)飲食改善上述情況，但女孩怕長(zhǎng)胖不想多吃，加之女孩的外公很護(hù)短，經(jīng)常給女孩大把的零花錢(qián)，女孩更不愿吃營(yíng)養(yǎng)師安排的營(yíng)養(yǎng)餐。請(qǐng)您幫這個(gè)尷尬的營(yíng)養(yǎng)師想點(diǎn)辦法，如何進(jìn)行合理飲食搭配？
答案：
首先進(jìn)行對(duì)老人和女孩進(jìn)行健康教育，因?yàn)橛^念決定一切。幫助其樹(shù)力健康的飲食觀，避免吃過(guò)多的零食。對(duì)老人的隔代溺愛(ài)現(xiàn)象予以教...
