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單項選擇題

預防細菌性食物中毒三項基本原則為（）。

A.防止食品受到細菌污染、控制細菌的繁殖和殺滅病原菌
B.防止食品受到細菌污染、控制細菌的繁殖和嚴密包裝食品
C.嚴格配比食品成分、控制細菌的繁殖和殺滅病原菌

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單項選擇題

發(fā)芽馬鈴薯含有的有毒物質為（）。

A.維生素A
B.皂甙
C.龍葵素

單項選擇題

食品從業(yè)人員每人應有（）以上的工作服，食品加工人員應配備淺色工作服。

A.一套
B.兩套
C.四套