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單項(xiàng)選擇題

常用的米粉中，（）是經(jīng)水浸泡后，而磨成的糊狀物，其特點(diǎn)：粉質(zhì)更為細(xì)膩、吃口滑潤、含水量最高。

A.水磨粉
B.干磨粉
C.濕磨粉

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單項(xiàng)選擇題

烹調(diào)后的蔬菜如不及時(shí)食用，所含（）會(huì)有損失。

A.礦物質(zhì)
B.維生素
C.蛋白質(zhì)

單項(xiàng)選擇題

蛋中溶菌酶含量最高的部分是（）

A.蛋黃
B.濃厚蛋白
C.稀薄蛋白