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判斷題

蔬菜加工時(shí)，要做到先洗后切，這樣才能不營養(yǎng)成分損失。

答案：正確

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我國面點(diǎn)在歷史上明清時(shí)代是發(fā)展最鼎盛的時(shí)期。

答案：正確

中國面點(diǎn)的主要風(fēng)味流派有蘇式、京式、廣式、三種。

答案：正確