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判斷題

生產(chǎn)、銷售、服務(wù)這三項(xiàng)是構(gòu)成飲食業(yè)產(chǎn)品的成本，習(xí)慣上稱他們?yōu)轱嬍钞a(chǎn)品成本的三要素。

答案：錯(cuò)誤

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一食品的毛利率為60％那么其加成率為150％。

答案：正確

計(jì)算飲食成本核算的方法有扣除法、百分比計(jì)算法、估算法、合計(jì)法、毛利率計(jì)算法。

答案：正確