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單項選擇題

含支鏈淀粉多的是（）

A.糯米
B.粳米
C.秈米
D.三季稻米

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單項選擇題

淀粉糊化的溫度是（）

A.50度
B.53度
C.60度
D.80度

單項選擇題

水磨粉是采用經(jīng)（）

A.浸潤后的米磨制
B.浸泡后米磨制
C.沒有經(jīng)浸潤的米磨制
D.經(jīng)著水后磨制