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問答題

【論述題】試述動(dòng)物體化學(xué)組成與植物體化學(xué)組成的共性和差異。

答案：動(dòng)物體體內(nèi)含蛋白質(zhì)較多，且各種氨基酸較齊全，組成較合理，故營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，而植物體中則有些缺限，且含氨化物較多;動(dòng)物體體內(nèi)...

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答案：營(yíng)養(yǎng)性、經(jīng)濟(jì)性、穩(wěn)定性、靈活性、實(shí)際性、衛(wèi)生性。

【簡(jiǎn)答題】假設(shè)白魚粉的粗蛋白質(zhì)含量為62.20%，粗脂肪的含量為6.30%，碳水化合物的含量為0.50%，粗灰分的含量為21.3%。請(qǐng)問1克白魚粉在魚體內(nèi)氧化后產(chǎn)生多少千焦的熱量？

答案： 0.622×23.64+0.063×39.54+0.005×17.15=14.70+2.49+0.08=17.27千焦。