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多項選擇題

實現(xiàn)快速凍結(jié)的途徑及方式（）。

A.提高溫差
B.改善換熱條件
C.減小食品的體積
D.增加食品的比表面積

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多項選擇題

冷庫建筑要求具有良好的（）。

A.隔熱性，縫隙性
B.堅固性
C.耐水性
D.抗凍性

多項選擇題

對制冷劑的基本要求為（）。

A.沸點低
B.氣化潛熱大
C.臨界壓力小
D.易于液化