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單項(xiàng)選擇題

滲透現(xiàn)象與擴(kuò)散作用頗相似。滲透是溶劑從低濃度溶液經(jīng)過(guò)（）向高濃度溶液的擴(kuò)散過(guò)程。

A.半擴(kuò)散膜
B.擴(kuò)散膜
C.半滲透膜
D.全滲透膜

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單項(xiàng)選擇題

食品在腌漬過(guò)程中，不論采用濕腌或干腌，食鹽或食糖溶解成溶液后，擴(kuò)散滲透進(jìn)入到食品組織內(nèi)，從而降低食品的（），提高結(jié)合水分及其滲透壓，抑制了微生物的活動(dòng)。

A.化合水
B.結(jié)合水分
C.水分
D.游離水分

單項(xiàng)選擇題

果品、蔬菜腌漬時(shí)常采用調(diào)味酸液浸漬，使產(chǎn)品帶有酸味風(fēng)味，并延長(zhǎng)保藏期，稱此腌漬為（）。

A.酸漬
B.糖漬
C.鹽漬
D.腌漬