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問答題

【簡答題】食品輻射保藏的特點是什么？

答案：（1）射線具有較高的能量，穿透力強；
（2）耗能低；
（3）無污染、無殘留，安全衛(wèi)生；
（...

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多項選擇題

核素具有確定（）的一類原子的統(tǒng)稱。

A.電子數(shù)
B.核能態(tài)
C.質(zhì)子數(shù)
D.中子數(shù)

多項選擇題

電離輻射可導(dǎo)致蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的破壞，這種破壞作用的途徑有：（）。

A.肽鏈電離
B.肽鏈斷裂
C.巰基氧化
D.氫鍵斷裂