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填空題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的（）和（），檢驗、檢測儀器必須經(jīng)計量檢定合格或者經(jīng)校準(zhǔn)滿足使用要求并在有效期限內(nèi)方可使用。企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備（），并按規(guī)定實(shí)施出廠檢驗。
答案：
質(zhì)量安全檢驗；計量檢測手段；產(chǎn)品出廠檢驗?zāi)芰?/span>
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填空題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有與食品生產(chǎn)加工相適應(yīng)的（）、（）和（）。從事食品生產(chǎn)加工的人員必須身體健康、無傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病，并持有健康證明；檢驗人員必須具備相關(guān)產(chǎn)品的（），取得從事食品質(zhì)量檢驗的資質(zhì)。食品生產(chǎn)加工企業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具有（），負(fù)責(zé)人和主要管理人員還應(yīng)當(dāng)了解（）。
答案：
專業(yè)技術(shù)人員；熟練技術(shù)工人；質(zhì)量管理人員檢驗人員；檢驗?zāi)芰?；相?yīng)的食品質(zhì)量安全知識；與食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)知識
填空題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須采用（）、（）的食品加工工藝流程，生產(chǎn)加工過程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格、規(guī)范，防止生物性、化學(xué)性、（），（）、原料與半成品、成品交叉污染，食品不得接觸有毒有害物品或者其他不潔物品。
答案：
科學(xué)；合理；物理性污染；防止待加工食品與直接入口食品
