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問答題

【簡答題】什么是礦物質(zhì)的生物有效性，影響礦物質(zhì)的生物有效性的因素有哪些？

答案：礦物質(zhì)的生物有效性也稱礦物質(zhì)的生物利用率，是指食品中礦物質(zhì)被機體吸收、利用的比例。
影響因素：化學(xué)形式、顆粒大...

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多項選擇題

常選用（）作為鈣強化劑。

A.葡萄糖酸鈣
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C.乳酸鈣
D.磷酸鈣
E.磷酸氫鈣

多項選擇題

（）是應(yīng)用最多的氨基酸類強化劑。

A.色氨酸
B.蛋氨酸
C.蘇氨酸
D.牛黃酸
E.賴氨酸