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名詞解釋

淀粉老化

答案：淀粉老化是淀粉糊化的逆過(guò)程，在糊化過(guò)程中已膨脹溶解的淀粉分子重新排列，原來(lái)已斷裂了的α型淀粉分子間的氫鍵，又重新形成新的...

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綠色食品

答案：指的是經(jīng)過(guò)國(guó)家有關(guān)部門(mén)認(rèn)證批準(zhǔn)、許可使用綠色食品標(biāo)志的安全、優(yōu)質(zhì)的食品。

干性腳氣病

答案：由于維生素B1缺乏而導(dǎo)致的，以對(duì)稱(chēng)性周?chē)窠?jīng)炎為主要特點(diǎn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏病。