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填空題

鐵是人體含量最多的必需微量元素，食物中鐵分為（）、（）兩種類型。

答案：血紅素鐵；非血紅素鐵

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膳食脂肪的營養(yǎng)價值評價從（）、（）、（）三個方面進行。

答案：脂肪消化率；必需脂肪酸含量；脂溶性維生素含量

多項選擇題

大豆制品中富含的營養(yǎng)素有（）。

A.優(yōu)質蛋白質
B.不飽和脂肪酸
C.B族維生素
D.纖維素
E.維生素C