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單項(xiàng)選擇題

食用油脂在生活中有著重要的作用，下列關(guān)于其在生活中的作用錯(cuò)誤的是（）。

A.可調(diào)節(jié)菜肴的質(zhì)感
B.可作為面點(diǎn)制作的配料
C.可以起到護(hù)色的作用
D.是烹調(diào)中最常用的傳熱介質(zhì)

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單項(xiàng)選擇題

下列關(guān)于酸味調(diào)味品的敘述錯(cuò)誤的是（）。

A.酸味具有緩甜減咸、增鮮降辣、去腥解膩的作用
B.酸可以促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收和使用
C.酸味可以幫助消化、刺激食欲
D.酸味一般不同于其他調(diào)味料一起使用而單獨(dú)成味

單項(xiàng)選擇題

在我們的日常生活中，鹽是我們的生活必需品。（）是我們食鹽的主要來源。

A.湖鹽
B.海鹽
C.井鹽
D.礦鹽