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名詞解釋

鹽析

答案：鹽析：在蛋白質溶液中加入一定量的高濃度中性鹽(如硫酸氨)，使蛋白質溶解度降低并沉淀析出的現象稱為鹽析。

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構象

答案：構象：指有機分子中，不改變共價鍵結構，僅單鍵周圍的原子旋轉所產生的原子的空間排布。一種構象改變?yōu)榱硪环N構象時，不涉及共價...

必需氨基酸

答案：必需氨基酸：指人體(和其它哺乳動物)自身不能合成，機體又必需，需要從飲食中獲得的氨基酸。