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填空題

餐廳的主體設(shè)施、設(shè)備主要包括（）類、（）類、（）類、（）類及文化設(shè)備。

答案：家具；餐具；低值用品；電器設(shè)備

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中餐廳是指專門用來供應(yīng)（）的餐廳。

答案：中國菜

（）是高級宴會(huì)中必備的餐具，但是與蛋白接觸后會(huì)在餐具表面形成（），因此，上蛋類食品時(shí)應(yīng)避免使用這類餐具。

答案：銀器；蛋白銀