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韭菜在生產過程中，圍繞“培根壯秧”這一中心，合理解決收割與（），前茬與后茬，當年與來年的關系，才能使植株健壯不衰，連年高產。

答案：養(yǎng)根

菜在生產過程中，圍繞“（）”這一中心，采取剔根、緊撮、客土和培土等技術措施。