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單項選擇題

下面關(guān)于海參漲發(fā)表述錯誤的是（）

A.刺參要多煮多燜，光參應勤煮多燜。
B.發(fā)海參的容器和水避免沾油、堿和鹽。
C.使用鐵鍋進行漲發(fā)，不可使用鋁鍋。
D.海參開腹取腸時，保持形狀完整。

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單項選擇題

將干貨原料用冷水或溫水泡至回軟，在浸泡入配置好的堿水溶液中，使之漲發(fā)的方法稱之為（）。

A.冷水發(fā)
B.溫水發(fā)
C.堿水發(fā)
D.堿面發(fā)

單項選擇題

熱水發(fā)的加工方法有：（）

A.泡發(fā)、漂發(fā)、燜發(fā)、蒸發(fā)
B.漂發(fā)、煮發(fā)、燜發(fā)、蒸發(fā)
C.泡發(fā)、煮發(fā)、燜發(fā)、蒸發(fā)
D.泡發(fā)、浸發(fā)、燜發(fā)、蒸發(fā)